Всем известно, что чеснок - восхитительное дополнение к ряду популярных блюд, используемых во всем мире. Но знаете ли вы, что луковица обладает множеством лечебных свойств, и что мы знали о них тысячи лет? Вот немного пищи для размышлений, когда в следующий раз вы возьмете последний кусок чесночного хлеба...
Историческое использование
Использование чеснока в медицине восходит к шумерам и древнему Египту, а оттуда распространилось в азиатские страны. Китай использовал его для облегчения таких недугов, как депрессия и паразитарные инфекции. Индия добавила его в тоники для лечения огромного количества заболеваний, включая различные кожные заболевания и простые, распространенные болезни, такие как простуда и кашель. В эпоху Возрождения еще больше внимания уделялось его лечебному использованию и огромному количеству условий, которые он мог поддерживать.
Что интересно в использовании чеснока в этих и других культурах, так это то, что большая часть его использования теперь подтверждена современными научными данными. Были изучены методы борьбы с грибками, снятия боли в сердце и снятия простуды с положительными результатами. Итак, давайте посмотрим, как современная медицина объясняет его свойства и как они действуют на человеческий организм.
Аллицин
Многие целебные свойства чеснока восходят к уникальному соединению под названием аллицин. Он образуется при измельчении или дроблении чеснока и является причиной его знакомого и всеми любимого аромата. Аллицин также нестабилен и разрушается примерно через день при комнатной температуре.
Многие добавки с чесноком содержат аллиин, который в организме превращается в аллицин благодаря действию ферментов. Это придает капсулам гораздо меньше запаха и вкуса, чем свежий чеснок.
Многие исследования чеснока и здоровья либо специально изучают аллицин, либо упоминают его из-за того, насколько он уникален для растения. Итак, какие именно проблемы со здоровьем может помочь принятие чеснока?
Кровяное давление
Древний Израиль использовал чеснок для снятия кровяного давления, и теперь это свойство подтверждают современные исследования, подтверждающие эти утверждения.
Ряд видов чеснока и его экстракт были протестированы на их способность снижать кровяное давление, и результаты оказались положительными. Одно исследование, в котором использовался «популярный чесночный препарат, содержащий 1,3% аллицина», показало, что он снижает кровяное давление у людей с тяжелой гипертонией. Что особенно интересно, эти эффекты наблюдались между пятью и четырнадцатью часами после приема дозы, хотя в этом исследовании использовалась большая доза - 2400 мг - многие добавки содержат около 500-1000 мг.
Ряд других исследований подтверждают этот конкретный вывод о том, что чеснок может помочь облегчить гипертонию. Что касается более широких слоев населения, в исследовании 2008 года изучалась характеристика снижения давления у участников как с повышенным уровнем артериального давления, так и без него. Они обнаружили, что чеснок не снижает уровень давления у людей с уже низким или нормальным уровнем. Таким образом, хотя чеснок может помочь пациентам с гипертонией, если у вас нормальный уровень давления, преимущества от приема могут быть найдены в другом месте, например…
Снижение холестерина
Сохраняя здоровье сердца, чеснок может помочь снизить уровень холестерина в сердечно-сосудистой системе. Это означает не только снижение уровня липопротеинов низкой плотности - «плохого» типа холестерина, но и стимулирование увеличения количества липопротеинов высокой плотности - «хорошего» холестерина. Исследование 2004 года, опубликованное в Journal of Nutritional Biochemistry, обнаружило эти положительные тенденции у участников после 4 месяцев использования экстракта чеснока. Кроме того, они также обнаружили, что экстракт снижает уровень триглицеридов; жиры в крови, которые могут вызвать сердечные заболевания на более высоком уровне.
Мета-анализ 1993 года (исследование, в котором изучается несколько исследований по конкретному предмету) обнаружил, что пять адекватно изученных исследований имели корреляцию между приемом «количества, приблизительно равным от половины до одного зубка [чеснока] в день», и значительным снижением уровня холестерина. Однако эти исследования были сосредоточены на пациентах с повышенным уровнем, как и предыдущие исследования пациентов с гипертонией. Это может снова указывать на то, что люди с высоким уровнем холестерина могут получить наибольшую пользу от ежедневного употребления чеснока, хотя ни одно из исследований не преуменьшает его способность поддерживать более низкие уровни.
Повышение иммунной системы
Луковица и добавки к ней, известное свойство чеснока на протяжении всей истории его использования, могут дать вашей иммунной системе дополнительный импульс, помогающий бороться с болезнями. Как упоминалось ранее, древние индийские фармацевты использовали чеснок для борьбы с простудой - эти утверждения были подтверждены исследованием 2001 года. При обследовании 142 участников в течение 12-недельного периода каждому давали чесночную добавку, содержащую аллицин, или плацебо. Они обнаружили, что в группе, принимавшей добавки, было значительно меньше простудных заболеваний и, в случае заражения, они выздоравливали намного быстрее, чем в группе плацебо.
И снова аллицин оказывается благом для человеческого организма. Было показано, что это соединение, среди прочего, обнаруженное в чесноке, «вызывает множество иммуномодулирующих действий» в производстве клеток, которые поддерживают лейкоциты, т.е. вид лейкоцитов. Однако исследовательская статья, в которой говорится об этом, предупреждает о процессах производства различных добавок с чесноком (порошки, таблетки, масла и т. Д.) И о том, как их состав может различаться. Конечно, если вы сомневаетесь, вы не ошибетесь со свежим чесноком.
Чеснок может бороться не только с вирусами, но и с…
Противомикробные эффекты
Опять же, врачи и аптекари древности лидируют: древние египтяне прикладывали измельченный чеснок прямо к ранам, чтобы очистить их. Даже сегодня существуют домашние средства от грибковых инфекций, таких как стригущий лишай и микстура, с использованием измельченного свежего чеснока. Мы не рекомендуем эти средства и не советуем их использовать.
В исследовании 2014 года изучалась способность чеснока бороться с кожными инфекциями, вызванными штаммами MRSA, наряду с наночастицами серебра; результаты показали сильный синергетический эффект. Другое исследование изучало способность чеснока бороться с микробами в кишечнике, в результате чего был сделан оптимистический вывод о том, что и чесночный порошок, и масло должны быть дополнительно изучены на предмет их способности контролировать кишечные заболевания.
Большая часть исследований противомикробных эффектов проводилась «in vitro» (вне живого организма) - в пробирках или чашках Петри в микроскопическом масштабе. Есть положительные и отрицательные стороны этого вида тестирования, но основы для тестирования «in vivo» - на живых объектах - строятся, что означает более убедительные количественные результаты его воздействия на людей. Во всяком случае, помимо того, о чем написано в многовековых руководствах по исцелению.
Защита от рака
Одно из основных утверждений тех, кто верит в потенциал чеснока для здоровья, заключается в том, что он может предотвратить многие формы рака, в том числе те, которые обнаруживаются в толстой кишке, кишечнике и желудке. Безусловно, это смелое заявление, но наука, стоящая за ним, может, по крайней мере, подтвердить некоторые из этих ожиданий.
Одно исследование показало, что диаллилсульфид, соединение, обнаруженное в чесноке, может снизить частоту рака слизистой оболочки прямой и толстой кишки у участников. Другой обнаружил, что антиоксиданты в чесноке снижают скорость роста опухолей. На эту тему проведено огромное количество исследований, которые можно выразить в одной статье 1997 года, в которой говорилось, что чеснок может быть одним из самых мощных профилактических продуктов питания против рака.
Проблема с исследованиями в этой области заключается в том, что они в основном проводятся либо “in vivo”, либо на мышах, по крайней мере, когда дело доходит до непосредственного тестирования его воздействия на опухоли. Большая часть наших знаний получена в результате изучения химических веществ, содержащихся в чесноке, и тестирования каждого из них по отдельности, что происходит медленно. Сказав это, наших текущих данных достаточно, чтобы убедить крупные организации, такие как Национальный институт рака в Америке, признать чеснок овощем с «потенциальными противораковыми свойствами».
Чеснок как антиоксидант
Еще одну форму повреждения клеток - окислительный стресс - также можно обуздать с помощью чеснока. Это связано с тем, что исследования показали, что он обладает антиоксидантным действием, защищая организм на молекулярном уровне от свободных радикалов.
Было установлено, что аллицин является сильным антиоксидантом. В одном конкретном исследовании, опубликованном в Journal of Nutrition, говорится, что антиоксидантный эффект выдержанного экстракта чеснока защищает от «окислительно-опосредованного повреждения клеток мозга», что может привести к более серьезным проблемам, таким как инсульты и болезнь Альцгеймера. Исследования показывают, что мозг особенно чувствителен к окислительному стрессу, поэтому эти маленькие гвоздики могут дольше сохранять остроту Вашего разума.
Дозировка
Популярная точка зрения на употребление чеснока заключается в том, что от половины до целого зубчика в день может быть полезным для здоровья. Это особенно верно в отношении его профилактических свойств, будь то защита от простуды или рака. Порошок чеснока также можно обильно посыпать в пищу для пользы для здоровья, так как многие тесты показали положительные результаты в диапазоне от 1000 до 2500 мг (половина чайной ложки порошка).
Добавки с чесноком выпускаются в различных дозировках в миллиграммах, что может показаться запутанным. Чаще всего доза составляет 500-1500 мг - до 2500 мг можно считать большой дозой. Однако существуют добавки экстракта чеснока на 5000 мг, и их можно безопасно принимать в соответствии с их инструкциями, если вы ищете наиболее эффективную добавку.
Что касается кожных заболеваний, нет убедительных доказательств того, что нанесение свежего чеснока на проблемную зону будет более эффективным, чем другие средства. На самом деле это может быть очень вредным, если выполняется неправильно - ищите гели, содержащие аджоен, экстракт чеснока, который способствует его противогрибковым свойствам.
Побочные эффекты
Чеснок считается безопасной добавкой для регулярного приема, будь он свежий или в капсулах. Конечно, есть некоторые условия, которые вы можете учитывать при регулярном употреблении чеснока, особенно в больших дозах. Тем, у кого проблемы с пищеварением или желудком, следует спросить у врача, можно ли им принимать его, поскольку в сыром виде он может вызвать тошноту, газы и изжогу.
Рекомендуется прекратить прием пищевых добавок с более высокими дозами во время грудного вскармливания. Нет конкретных доказательств, но есть подозрения, что чеснок в больших количествах может быть вредным для маленьких детей - в этом случае лучше проявить осторожность.
Сырой чеснок не следует прикладывать к коже, несмотря на его противомикробное действие: одна женщина сильно обожгла палец ноги, купая его в чесноке, надеясь вылечить ногу спортсмена. Регулярное употребление свежего чеснока приведет к его знаменитым побочным эффектам в виде резкого запаха тела и дыхания - убедитесь, что вы следуете за ним с мятой для дыхания, и вы сможете получить лучшее из обоих миров.
Заключение
Спустя тысячи лет использование чеснока врачами и целителями в прошлом оказалось обоснованным на практике, что доказано научными исследованиями. Как в средствах массовой информации, так и в академических кругах существует энтузиазм по поводу чеснока как профилактической добавки для здоровья. На бумаге это похоже на невероятную маленькую лампочку: помогает кровяному давлению, здоровью сердца, иммунитету, защищает от рака и многие другие преимущества. И все это тоже вкусно.
Даже если вы не являетесь поклонником вкуса, существуют добавки без запаха, в которых вы можете получить все преимущества без вкуса.