Лютеин, питательное вещество, связанное с бета-каротином и витамином А, часто считается витамином для зрения. Он используется в качестве добавки для предотвращения заболеваний глаз, включая дегенерацию желтого пятна, катаракту и пигментный ретинит.
Но новое исследование, проведенное в Университете Линчёпинга в Швеции, показывает, что для этого витамина, известного как каротиноид, найдена еще одна новая роль.
Исследователи изучили взаимосвязь между несколькими распространенными каротиноидами, включая лютеин, и воспалением у 200 пациентов с ишемической болезнью, сравнивая уровни каротиноидов в крови и маркеры воспаления, известного как интерлейкин-6 (IL-6). Среди них только лютеин был связан с воспалением, и уровни лютеина соответствовали уровням IL-6: чем выше лютеин, тем меньше воспаление, как указано этим маркером. Это открытие особенно важно, так как исследованные пациенты получали оптимальное лечение от их болезни сердца, но все еще испытывали постоянное воспаление.
Исследователи также изучили механизм этого процесса, изучая иммунные клетки пациентов. Они показали, что лютеин снижает выработку и секрецию воспалительных цитокинов, молекул, способствующих воспалению.
Данное исследование согласуется также и с другими исследованиями, которые показали важную роль лютеина при заболеваниях сердца. Исследование в журнале Atherosclerosis показало, что по сравнению с людьми со здоровым сердцем, у людей с атеросклерозом были значительно более низкие уровни лютеина в крови, и более низкие уровни лютеина были связаны с большей жесткостью в сонных артериях. Аналогичным образом, в исследованиях в области кровообращения уровни лютеина были обратно связаны с атеросклерозом - более низкие уровни означали наличие большего количества заболеваний в артериях.
Ожидается, что шведские исследователи продолжат свои исследования, изучая, может ли употребление продуктов, богатых лютеином, помочь приручить хроническое воспаление, которое испытывают некоторые сердечные пациенты. Другой вопрос исследования заключается в том, может ли прием добавки лютеина подавлять воспаление для улучшения здоровья сердца.
Между тем нет причин ждать, чтобы есть больше продуктов, богатых лютеином, которые мы с Вами не всегда имеем достаточно в своем рационе. Удивительно, но случайное яйцо – отличная добавка. Мало того, что оно является хорошим источником лютеина, исследователи показали, что лютеин из яиц легче всасывается в кровоток, чем лютеин из других источников, благодаря компонентам яичного желтка, таким как лецитин.
В дополнение к яичным желткам - кукуруза, брокколи, капуста, зелень репы, шпинат, апельсиновый перец, кабачки, в том числе цуккини, киви и виноград, предлагают лютеин в изобилии. Как и другие каротиноиды, лютеин лучше всего усваивается с (ненасыщенным) жиром во время еды. Приготовление лютеиносодержащих овощей с маслом может повысить их биодоступность, помогая вам получить максимальную пользу, независимо от того, есть ли у вас сердечно-сосудистое заболевание или вы хотите его предотвратить.