Буряк - це електростанція хороших речей. Тоді як цей коренеплід, можливо, виник у Середземноморському регіоні, тепер він охоплює всю земну кулю і росте в усьому - від садів на задніх дворах до великих сільськогосподарських полів. Буряк пропонує безліч переваг для здоров'я і способів насолоджуватися ними, чи то як основний інгредієнт, чи то як частина смачного застілля. Ось п'ять вагомих причин їсти більше буряка.
Фрукти та овочі важливі для оптимального здоров'я, але вони не всі рівні з точки зору поживної цінності. Коли фрукти й овочі вживають у складі збалансованого прийому їжі, вони багаті на вітаміни й мінерали, які поліпшують загальний стан здоров'я та покращують стан душі й тіл.
Проте, буряк, безумовно, знає, як тримати себе в руках, і він вирізняється багатою комбінацією вітамінів, мінералів і антиоксидантів. Присутні фолієва кислота, марганець, вітамін С, калій і залізо, а також антиоксиданти, такі як антоціани, каротиноїди і беталаїни. Дослідники вивчають пігменти беталаїну, зокрема, їхню здатність боротися з вільними радикалами, детоксифікувати органи та зменшувати запалення.
У буряках багато клітковини
Той, хто веде трохи нерегулярне життя, бажає отримати деяке відновлення і полегшення. Хороша новина полягає в тому, що буряк містить близько 3,5 грамів клітковини на чашку. Буряк містить комбінацію розчинних і нерозчинних волокон, які разом утримують відходи в травному тракті та допомагають організму регулювати рівень цукру в крові та рівень холестерину. Хоча клітковина буряка не додає поживної цінності, вона збільшує кишкову цінність, що так само важливо для гарного здоров'я.
Нагадуючи про систему кровообігу своїм яскравим червонувато-рожевим кольором, буряк просуває цей зв'язок на один крок уперед, зміцнюючи здоров'я серця. Буряк містить природні нітрати, які перетворюються на оксид азоту - справжня зірка шоу. Оксид азоту діє на кровоносні судини і змушує їх розслаблятися і розширюватися. Це, своєю чергою, збільшує кровотік і знижує кров'яний тиск, знижуючи напругу серцевого м'яза та зменшуючи ризик серцевих захворювань.
Буряк підвищує рівень енергії
Існує причина, через яку всі, від професійних спортсменів до любителів фітнесу, знайомляться з буряковим соком або порошком соку буряка. Це тому, що оксид азоту в буряка - пам'ятаєте, як він збільшує кровотік? - підвищує рівень кисню в організмі і допомагає тканинам ефективніше використовувати кисень. Кисневі м'язи працюють довше, даючи змогу спортсменам, бігунам та іншим залишатися на курсі й підвищувати свою рутину.
Буряк універсальний і смачний
Буряк природно солодкий, з інтригуючим землистим ароматом, який походить від хімічної сполуки геосмін. Ця сполука - те, що люди спочатку помічають, і ті, хто любить це, продовжують їсти більше порції. Іншим може знадобитися більше переконливості, перш ніж вони зрозуміють, наскільки складним і смачним може бути буряк.
Будучи універсальним інгредієнтом, буряк часто з'являється на обідньому столі смаженим, запеченим, вареним, приготованим на пару, маринованим або сирим. Їх можна нарізати тонкими, як зубочистки, або нарізати кубиками. Їх можна залишити цілими, розрізати навпіл, нарізати часточками або натерти, як сир. Буряк може з'являтися в салатах, вегетаріанських гамбургерах і випічці, у піці та овочевих шашликах на грилі, а також у вигляді хрустких шматочків буряка або смаженої основної страви. Буряк справді універсальний овоч.
Зрозуміло, занадто часте вживання буряка у великому обсязі може призвести до вищого ризику розвитку каменів у нирках або подагри. Камені в нирках утворюються, коли оксалати з'єднуються з кальцієм, утворюють маси і перешкоджають всмоктуванню. Подагра розвивається, коли ці оксалати заважають і призводять до надлишку сечової кислоти.
Якщо вживати помірно, чи то овочі, сік, чи порошок загалом, буряк надасть вам величезний потенціал для поліпшення здоров'я будь-якої людини.