Всім відомо, що часник - чудовий додаток до ряду популярних страв, що використовуються у всьому світі. Але чи знаєте ви, що цибулина має безліч лікувальних властивостей, і що ми знали про них тисячі років? Ось трохи їжі для роздумів, коли наступного разу ви візьмете останній шматок часникового хліба.
Історичне використання
Використання часнику в медицині походить від шумерів і Стародавньому Єгипту, а звідти поширилося в азіатські країни. Китай використовував його для полегшення таких недуг, як депресія та паразитарні інфекції. Індія додала його в тоніки для лікування величезної кількості захворювань, включаючи різні шкірні захворювання та прості, поширені хвороби, такі як застуда та кашель. В епоху Відродження ще більше уваги приділялося його лікувальному використанню та величезній кількості умов, які він міг підтримувати.
Що цікаво у використанні часнику в цих та інших культурах, так це те, що більша частина його використання тепер підтверджена сучасними науковими даними. Були вивчені методи боротьби з грибками, зняття біль у серці та зняття застуди з позитивними результатами. Отже, давайте подивимося, як сучасна медицина пояснює його властивості та як вони діють на організм людини.
Аліцин
Багато цілющі властивості часнику сягають унікального сполуки під назвою аліцин. Він утворюється при подрібненні чи дробленні часнику і є причиною його знайомого та всіма улюбленого аромату. Алліцин також нестабільний та руйнується приблизно через день при кімнатній температурі.
Багато добавки з часником містять аліїн, який в організм перетворюється на аліцин завдяки дії ферментів. Це надає капсулам набагато менше запаху та смаку, ніж свіжий часник.
Багато досліджень часнику та здоров'я або спеціально вивчають аліцин, або згадують його через те, наскільки він є унікальним для рослини. Отже, які проблеми зі здоров'ям може допомогти прийняття часнику?
Кров'яний тиск
Стародавній Ізраїль використав часник для зняття кров'яного. тиску, і тепер цю властивість підтверджують сучасні дослідження, що підтверджують ці твердження.
Ряд видів часнику та його екстракт були протестовані на їх здатність знижувати кров'яний тиск, і результати виявилися позитивними. Одне дослідження, в якому використовувався «популярний часниковий препарат, що містить 1,3% аліцину», показало, що він знижує кров'яний тиск у людей з тяжкою гіпертонією. Що особливо цікаво, ці ефекти спостерігалися між п'ять і чотирнадцять годин після прийому дози, хоча в цьому дослідженні використовувалася велика доза - 2400 мг - багато добавок містять близько 500-1000 мг.
Ряд інших досліджень підтверджують цей конкретний висновок про те, що часник може допомогти полегшити гіпертонію. Що стосується ширших верств населення, у дослідженні 2008 року вивчалася характеристика зниження тиску в учасників як із підвищеним рівнем артеріального тиску, так і без нього. Вони виявили, що часник не знижує рівень тиску у людей з уже низьким чи нормальним рівнем. Таким чином, хоча часник може допомогти пацієнтам з гіпертонією, якщо у вас нормальний рівень тиску, переваги від прийому можуть бути знайдені в іншому місці, наприклад…
Зниження холестерину
Зберігаючи здоров'я серця, часник може допомогти знизити рівень холестерину у серцево-судинній системі. Це означає не лише зниження рівня ліпопротеїнів низької щільності – «поганого» типу холестерину, але та стимулювання збільшення кількості ліпопротеїнів високої щільності - "хорошого" холестерину. Дослідження 2004 року, опубліковане в Journal of Nutritional Biochemistry, виявило ці позитивні тенденції в учасників після 4 місяців використання екстракту часнику. Крім того, вони також виявили, що екстракт знижує рівень тригліцеридів; жири в крові, які можуть викликати серцеві захворювання на вищому рівні.
Мета-аналіз 1993 (дослідження, в якому вивчається кілька досліджень з конкретного предмета) виявив, що п'ять адекватно вивчених досліджень мали кореляцію між прийомом «кількості, приблизно рівним від половини до одного зубка [часника] на день», і значне зниження рівня холестерину. Однак ці дослідження були зосереджені на пацієнтах із підвищеним рівнем, як і попередні дослідження пацієнтів із гіпертонією. Це може знову вказувати на те, що люди з високим рівнем холестерину можуть отримати найбільшу користь від щоденного вживання часнику, хоча жодне з досліджень не применшує його здатність підтримувати нижчі рівні.
Підвищення імунної системи
Цибулина та добавки до неї, відома властивість часнику на протягом всієї історії його використання можуть дати вашій імунній системі додатковий імпульс, що допомагає боротися із хворобами. Як згадувалося раніше, древні індійські фармацевти використовували часник для боротьби із застудою - ці твердження були підтверджені дослідженням 2001 року. Під час обстеження 142 учасників протягом 12-тижневого періоду кожному давали часникову добавку, містить аліцин, або плацебо. Вони виявили, що у групі, яка приймала добавки, було значно менше застудних захворювань і, у разі зараження, вони одужували набагато швидше, ніж у групі плацебо.
І знову аліцин виявляється благом для людського організму. Було показано, що це з'єднання, серед іншого, виявлене в часнику, «викликає безліч імуномодулюючих дій» у виробництві клітин, що підтримують лейкоцити, тобто. вид лейкоцитів. Проте дослідна стаття, в якій йдеться про це, попереджає про процеси виробництва різних добавок з часником (порошки, таблетки, олії тощо. буд.) і тому, як їх склад може відрізнятися. Звичайно, якщо ви сумніваєтеся, ви не помилитеся зі свіжим часником.
Чеснок может бороться не только с вирусами, но и с…
Протимікробні ефекти
Знову ж таки, лікарі та аптекарі давнини лідирують: стародавні єгиптяни прикладали подрібнений часник прямо до ран, щоб очистити їх. Навіть сьогодні існують домашні засоби від грибкових інфекцій, таких як стрижучий лишай та мікстура, з використанням подрібненого свіжий часник. Ми не рекомендуємо ці засоби та не радимо їх використовувати.
У дослідженні 2014 року вивчалася здатність часнику боротися зі шкірними інфекціями, викликаними штамами MRSA, поряд з наночастинками срібла; результати показали сильний синергетичний ефект. Інше дослідження вивчало здатність часнику боротися з мікробами в кишечнику, внаслідок чого було зроблено оптимістичний висновок про те, що і часниковий порошок, та олія повинні бути додатково вивчені на предмет їхньої здатності контролювати кишкові захворювання.
Велика частина досліджень протимікробних ефектів проводилася in vitro (поза живого організму) - в пробірках або чашки Петрі в мікроскопічний масштаб. Є позитивні та негативні сторони цього виду тестування, але основи для тестування "in vivo" - на живі об'єкти - будуються, що означає більш переконливі кількісні результати його на людей. Принаймні, крім того, про що написано в багатовікових посібниках з лікування.
Захист від раку
Одно з основних тверджень тих, хто вірить у потенціал часнику для здоров'я, полягає в тому, що він може запобігти багато форм раку, у тому числі ті, які виявляються в товстій кишці, кишечнику та шлунку. Безумовно, це сміливе заява, але наука, що стоїть за ним, може принаймні підтвердити деякі з цих очікувань.
Одне дослідження показало, що діалілсульфід, з'єднання, виявлене в часнику, може знизити частоту раку слизової оболонки прямої та товстої кишки у учасників. Інший виявив, що антиоксиданти у часнику знижують швидкість росту пухлин. На цю тему проведено величезну кількість досліджень, які можна висловити в одній статті 1997 року, в якій говорилося, що часник може бути одним із самих потужних профілактичних продуктів харчування проти раку.
Проблема з дослідженнями у цій галузі у тому, що вони переважно проводяться або “in vivo”, або на мишах, принаймні, коли справа доходить до безпосереднього тестування його на пухлини. Велика частина наших знань отримана в результаті вивчення хімічних речовин, що містяться в часнику, та тестування кожного з них окремо, що відбувається повільно. Сказавши це, наших поточних даних достатньо, щоб переконати великі організації, такі як Національний інститут раку в Америці, визнати часник овочом із «потенційними протираковими властивостями».
Часник як антиоксидант
Ще одну форму пошкодження клітин - окислювальний стрес - також можна приборкати за допомогою часнику. Це пов'язано з тим, що дослідження показали, що він має антиоксидантною дією, захищаючи організм на молекулярному рівні від вільних радикалів.
Було встановлено, що аліцин є сильним антиоксидантом. В одному конкретному дослідженні, опублікованому в Journal of Nutrition, говориться, що антиоксидантний ефект витриманого екстракту часнику захищає від «окислювально-опосередкованого ушкодження клітин мозку», що може призвести до більш серйозних проблем, таким як інсульти та хвороба Альцгеймера. Дослідження показують, що мозок особливо чутливий до окислювального стресу, тому ці маленькі гвоздики можуть довше зберігати гостроту вашого розуму.
Дозування
Популярна точка зору на вживання часнику полягає в тому, що від половини до цілого зубчик на день може бути корисним для здоров'я. Це особливо вірно щодо його профілактичних властивостей, чи то захист від застуди чи раку. Порошок часнику також можна рясно посипати для користі для здоров'я, так як багато тестів показали позитивні результати в діапазоні від 1000 до 2500 мг (половина чайної ложки порошку).
Добавки з часником випускаються в різних дозах у міліграмах, що може здатися заплутаним. Найчастіше доза становить 500-1500 мг – до 2500 мг. можна вважати великою дозою. Однак існують добавки екстракту часнику на 5000 мг, і їх можна безпечно приймати відповідно до їх інструкцій, якщо ви шукаєте найбільш ефективну добавку.
Що стосується шкірних захворювань, немає переконливих доказів того, що нанесення свіжого часнику на проблемну зону буде ефективнішим, ніж інші кошти. на насправді це може бути дуже шкідливим, якщо виконується неправильно - шукайте гелі, що містять аджоєн, екстракт часнику, який сприяє його протигрибковим властивостям.
Побічні ефекти
Часник вважається безпечною добавкою для регулярного прийому, чи він свіжий, чи в капсулах. Звичайно, є деякі умови, які ви можете враховувати при регулярному вживанні часнику, особливо у великих дозах. Тим, у кого проблеми з травленням або шлунком, слід запитати у лікаря, чи можна ним приймати його, оскільки у сирому вигляді він може викликати нудоту, гази та печію.
Рекомендується припинити прийом харчових добавок із вищими дозами під час грудного вигодовування. Немає конкретних доказів, але є підозри, що часник у великих кількостях може бути шкідливим для маленьких дітей - у цьому випадку краще виявити обережність.
Сирий часник не слід прикладати до шкіри, незважаючи на його протимікробну дію: одна жінка сильно обпекла палець ноги, купаючи його в часнику, сподіваючись вилікувати ногу спортсмена. Регулярне вживання свіжого часнику приведе до його знаменитих побічні ефекти у вигляді різкого запаху тіла та дихання - переконайтеся, що ви слідуйте за ним з м'ятою для дихання, і ви зможете отримати найкраще з обох світів.
Висновок
Через тисячі років використання часнику лікарями та цілителями в минулому виявилося обґрунтованим на практиці, що підтверджено науковими дослідженнями. Як у засобах масової інформації, так і в академічних колах існує ентузіазм з приводу часнику як профілактичні добавки для здоров'я. На папері це схоже на неймовірний маленьку лампочку: допомагає кров'яному тиску, здоров'ю серця, імунітету, захищає від раку та багато інших переваг. І все це теж смачно.
Навіть якщо ви не є шанувальником смаку, існують добавки без запаху, в яких ви можете отримати всі переваги без смаку.